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冠芒草属

馏出组分通过冷凝管用冷水冷却

时间:2019-08-25 11:38来源:未知 作者:admin 点击:
全文摘要用野八角制造食用香料的方法,涉及提取植物油作香料的方法,目的在于提供以野八角为原料开发一种新型食用香料的方法。本发明的方法是先将野八角成熟果实碾碎后,通过用蒸汽蒸馏或直接加热蒸馏。然后将馏出份进行油水分离而得到产品精油。用本法生产

  全文摘要用野八角制造食用香料的方法,涉及提取植物油作香料的方法,目的在于提供以野八角为原料开发一种新型食用香料的方法。本发明的方法是先将野八角成熟果实碾碎后,通过用蒸汽蒸馏或直接加热蒸馏。然后将馏出份进行油水分离而得到产品精油。用本法生产的精油有特殊香味,可作为新型香料,食用安全、无毒无害,有利于改善食品风味,丰富人们生活。

  以下的实施例可进一步说明本发明实施例1将野八角干果在60℃的低温下烘烤2-3小时后,碾成粗粉。称100克粗粉移入园底蒸馏瓶中,预先用水浸泡3小时使之全部渗透。浸泡后的样品置入蒸汽瓶,用低温加热至沸,再控制温度98℃保技微沸状态,蒸出的馏份通过冷凝管用冷水冷却,冷凝液流入下方所接的油水分离器中。直接加热2小时30分钟,至精油馏液完全馏出为止。馏液在油水分离器中分层,用注射器或吸管将精油小心地移入安瓿瓶中密封,在4℃下保存于水箱内,共制得精油0.938克。

  1.用野八角提取食用香料的方法,其特征在于先将成熟的果实经预处理后进行蒸馏,其馏出组份进行油水分离得到精油。

  发明者王子坚, 阮海星, 殷德明, 孙如一 申请人:贵州省食品卫生研究所

  2.按照权利要求1所述的方法,其特征在于作为原料的果实预处理是将其碾碎后所得的粗粉用水浸泡3小时,使之浸透。

  7.按照权利要求1所述的方法,其特征在于通过蒸馏得到的馏出组份是油水混合物,利用油水分离器使之分层,可直接分离或用吸管小心地吸出上层的精油。精油应密封后在低温下贮存。

  3.按照权利要求1所述的方法,其特征在于蒸馏过程可采用蒸汽蒸馏或直接加热蒸馏,蒸汽蒸馏又可在常压下或减压下进行。

  4.按照权利要求3所述的方法,其特征在于采用蒸汽蒸馏时蒸汽压力为4.0×104帕-9.0×104帕,蒸馏时间为2-4小时。

  本发明的止的在于提供一种以野八角为原料开发一种新型食用香料的方法,既可避免人们因误食而中毒,又可将该食用香料方便地运往各地,丰富人们的生活。

  在用蒸汽蒸馏时,将压力为4.0×104帕-9.0×104帕的蒸汽通入浸泡物料时间2-4小时,系统在常压或减压下蒸馏。减压蒸馏时,控制线帕以内。馏出份和二次蒸泡通过冷凝管冷凝后流入油水分离器,直至精油不再馏出为止。由于减压蒸馏精油得率较低,故通常采用常压蒸馏。

  蒸馏过程可采用蒸汽蒸馏或直接加热蒸馏,蒸馏前须对原料预处理即将原料碾碎,所得的粗粉用水浸泡。

  野八角(Illicium Simonsii Maxim)在植物分类上系八角科八角属的一个品种,主要分布在贵州省西北部。在生长地区俗称山八角,为常绿灌木,高1-3米,全株有香气,其果、叶均含有挥发性植物油。贵州省食品卫生研究所曾用气相色谱-质谱-电子计算机联用技术(GC-MS-DS)分析野八角挥发油,检出油中的47种成分,其中以单萜类化合物柠檬烯和月桂烯为主,分别占73.4%和9.9%;同时该所又进行了野八角有毒性研究、急性毒性研究以及致突变作用试验、致畸作用试验,还对产地人群食用摄入量进行了调查,确证野八角在一定量的范围内对人体无毒无害,可用作食用香料。在有野八角生长分布的地区,群众常直接用其、腌卤食品或掺入辣椒粉作蘸料。然而,由于野八角与有毒的披针叶茴香(俗称“莽草”)的叶、果很相似,不熟悉的人难于辨认,很多地区都曾发生过人、畜误食中毒、甚至死亡的事故。迄今为止,用野八角为原料制造食用香料的方法尚未见诸报导,市面上也从未出售过野八角的加工产品。

  5.按照权利要求4所述的方法,其特征在于采用减压下的蒸汽蒸馏时,线所述的方法,其特征在于采用直接加热蒸馏时,原料是直接用低温加热至沸,控制温度为98℃,在常压下蒸馏3-4小时。

  实施例3样品的预处理同实施例1。

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