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干煸杏鲍菇是经常在饭店吃到的一道菜

时间:2019-08-29 21:19来源:未知 作者:admin 点击:
干煸杏鲍菇是经常在饭店吃到的一道菜,吃起来外焦里嫩,有嚼劲,入嘴里吱吱作响,好吃还入味,回家去做却总是做不出来那种效果,又软又难吃,其实都是因为少了一个重要步骤“杀水”,干煸杏鲍菇想好吃,要把杏鲍菇内的水分去除大半后再炒,这样做出来的杏鲍

  干煸杏鲍菇是经常在饭店吃到的一道菜,吃起来外焦里嫩,有嚼劲,入嘴里吱吱作响,好吃还入味,回家去做却总是做不出来那种效果,又软又难吃,其实都是因为少了一个重要步骤“杀水”,干煸杏鲍菇想好吃,要把杏鲍菇内的水分去除大半后再炒,这样做出来的杏鲍菇就不会比饭店里差了。

  2、锅内放少许的油,加入五花肉丝翻炒至刚刚变色,加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。

  1、杏鲍菇洗干净后,切除两端一部分,撕成细长条,放入干净的炒锅内,用中小火慢慢的烤,时不时搅动一下,出水后倒出水分,加一勺油继续小火慢烤,直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用。

  3、加入处理过的杏鲍菇翻炒,然后加入适量的生抽,老抽,蚝油,糖,胡椒粉翻炒到料汁被杏鲍菇吸收干即可。

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